Willkommen in der

Käserei Walkner

Unsere Käserei

Unser Familienbetrieb wurde von Andreas Walkner (geb. 1885) in Seeham/ Ansfelden gegründet. Die Gründungurkunde ist auf das Jahr 1912 datiert.
Er begann im Ortsteil Ansfelden in einer kleinen Waschhütte mit der Produktion von Butter und Käse. Über die Jahre wurde durch weitere Lieferanten die verarbeiteten Milchmengen gesteigert und 1925 eine eigene Käserei in Ansfelden gebaut.

Bis Anfang der 50er Jahre war dies die einzige Produktionsstätte, 1950/51 wurde durch seinen Sohn Andreas Walkner (geb. 1926) eine Käserei am jetzigen Standort Asperting erbaut und 1971/72 auf die jetzige Größe ausgebaut. Im Zuge des Ausbaus wurden die beiden Betriebe (Ansfelden und Asperting) in Asperting zusammengelegt.
Der heutigen Betrieb wurde bis 2019 von Gertrude und Andreas Walkner (geb. 1953) geführt. 

Es wurden immer wieder Modernisierungen durchgeführt und Produktionsabläufe angepasst, um den heutigen Qualitätsstandard zu erfüllen.
Der Betrieb wurde mit Jänner 2019 von Andreas Walkner jun. (geb. 1979) mit seiner Frau Petra übernommen. Der handwerkliche Aspekt ist in all den Jahren nie verloren gegangen, das sichert die Qualität in unserer täglichen Produktion.

Waschhütte Ansfelden
Gründung 1912 in Ansfelden
Käserei Asperting 1951
Ansfelden / Seeham 1930
Käserei Ansfelden
Ansfelden / Seeham 1934
Käserei 1972
Eröffnung 1972 in Asperting
Käserei 1972
Milchanlieferung Asperting 1972
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Echtes Salzburger Genuss-Handwerk

Produkte

Unseren Produkten liegen gentechnisch unveränderte Ausgangsprodukte zugrunde, welche in traditioneller Weise weiter verarbeitet werden.

Bio Emmentaler

Bio Heumilch oder Heumilch Emmentaler g.t.s.

Aussehen: elfenbeinfarbig bis mattgelb / Inneres: kirschgroße Lochung / Geschmack: nusskernartiges / Aroma: mild, saftig

Bio Bergkäse

Bio Heumilch Bergkäse g.t.s.

Aussehen: elfenbeinfarbig bis mattgelb / Inneres: keine Lochung / Geschmack: mittelkräftig-kräftig, mürb, geschmeidig

Käsewürfel

Bio Heumilch oder Heumilch Emmentaler Käsewürfel g.t.s.

in 8, 10, 12 mm abgepackt in 5 oder 10 kg Säcken vakuumverpackt und begast erhältlich zur Weiterverarbeitung

Zertifikate

Detailverkauf

Aus unserer Produktion

  • Heumilch Emmentaler - ca. 500 g und 1 kg Stücke, vakuumverpackt
  • Bio-Heumilch Emmentaler - ca. 500 g und 1 kg Stücke, vakuumverpackt
  • Bio-Heumilch Bergkäse - ca. 500 g Stücke, vakuumverpackt
 

Käseplatten gerne auf Bestellung

Produkte von anderen Herstellern

  • Schärdinger (nicht vakuumverpackt, Größe nach Wunsch): Österkron, Bergtilsiter, Rahm-Brie, Dachsteiner, St. Severin, H-Schlagobers (0,2 l)
  • SalzburgMilch: Edamer (nicht vakuumverpackt, Größe nach Wunsch), Topfen (250 g, 20 % FiT), Naturjoghurt (0,5 l, 3,6 % FiT), Teebutter (250 g)
  • Käserei Höflmaier: Bio-Butter (250 g), Bio-Butterschmalz (0,4 l Becher)
  • Mattigtaler Käse: Bio-Camenbert (ca. 150 g)
  • Alpi: Butterschmalz (0,5 l Becher)

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